3 порции
40 мин (ваши
30 мин)
Вкусные и очень сытные! Блины на кефире, с припёком из ветчины, зелёного лука и болгарского перца, отлично подойдут к завтраку или как дополнение к обеду или ужину. Готовятся блины довольно быстро, а выглядят очень ярко.
Продукты
(на 3 порции)
Кефир — 250 мл
Сметана — 30 г
Мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. ложки
Сахар — 1/2 ч. ложки
Сода — 1/3 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
*
Для припёка:
Ветчина — 80 г
Перец болгарский — 70 г
Лук зелёный — 30 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Блины на кефире, с припёком из ветчины, зелёного лука и болгарского перца
Подготовьте все ингредиенты. Кефир и сметана подойдут любой жирности. Муку перед использованием просейте.
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Добавьте сметану и соду. Перемешайте.
Вбейте яйцо. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте до однородности.
Всыпьте просеянную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было мучных комочков.
Тесто получается не очень жидким. Оставьте его на кухне отдохнуть на 10-15 минут.
Тем временем приготовим начинку. Ветчину нарежьте маленькими кубиками.
Вымойте и обсушите полотенцем болгарский перец. Разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть маленькими кубиками и добавьте к нарезанной ветчине.
Вымойте и обсушите зелёный лук. Я использовала только зеленые перья. Нарежьте лук маленькими кусочками и добавьте к остальным ингредиентам. По вкусу и при необходимости подсолите и поперчите, перемешайте начинку.
Блинную сковороду (у меня сковорода диаметром 18,5 см) смажьте растительным маслом. Я делаю это кухонной кисточкой. Разогрейте. Перемешайте тесто и зачерпните почти полный половник. Влейте тесто в сковороду и быстрыми круговыми движениями распределите по всему дну. Начинку я разделила на 6 равных частей, так как из указанного количества теста получается 6 блинов. Быстренько возьмите часть начинки и выложите на блин. Действовать нужно быстро, пока верхний слой теста не схватился. Обжарьте блин на среднем огне около 1 минуты, чтобы нижний слой теста зарумянился, а верхний — схватился.
Теперь широкой лопаткой аккуратно переверните блин на другую сторону и продолжайте обжаривать в том же режиме.
Блины на кефире, с припёком из ветчины, зелёного лука и болгарского перца, готовы. Выложите обжаренные блины стопкой и подавайте немедленно к столу.
Подавать блины можно со сметаной или свежими овощами. Приятного аппетита!
