6 порций
1 час 30 мин (ваши
30 мин)
Бодрящее блюдо для любителей остренького. Куриный суп с кукурузой, помидорами и соком лайма обязательно согреет в холодный зимний день. Блюдо довольно острое, поскольку в рецепте используется острый перец, и кисленькое за счёт помидоров и сока лайма. Если вы любитель необычных блюд, тогда пробуйте этот рецепт. Надеюсь вам понравится!
Продукты
(на 6 порций)
Куриные окорочка — 800 г
Помидоры консервированные в собственном соку — 400 г
Кукуруза (замороженная или консервированная) — 200 г
Перец болгарский — 100 г
Лук репчатый — 150 г
Лайм — 80 г (1 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Перец острый (свежий или консервированный) — 20 г (или по вкусу)
Зира молотая (кумин) — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Сахар — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Зелень укропа — 20 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Острый куриный суп с кукурузой, помидорами и соком лайма
Подготовьте все ингредиенты.
Используйте любую часть курицы. Кукуруза подойдёт консервированная, свежая или замороженная.
Укроп мелко нарежьте.
У меня куриный окорочок очень большой. Я разрезала его на две части. Мясо хорошо промойте и обсушите салфеткой.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до румяной корочки с двух сторон, по 5-6 минут с каждой.
Затем переложите обжаренное мясо в кастрюлю для варки супа (у меня объемом 4 л).
Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите в ту же сковороду, где обжаривалось мясо. Готовьте на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая.
Болгарский перец очистите от семян и промойте. Нарежьте небольшими кубиками.
Острый перец у меня маринованный и уже нарезан колечками. Если используете свежий острый перец, очистите его от семян и нарежьте колечками или мелкими кубиками.
Острый и болгарский перец добавьте в сковороду к луку. Всыпьте молотую зиру. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Обжаренные овощи выложите в кастрюлю с куриным мясом.
Томаты в собственном соку измельчите погружным блендером вместе с соком. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Туда же всыпьте кукурузу (я использовала замороженную).
Очистите чеснок и слегка придавите ножом зубчики.
Лайм промойте и разрежьте пополам. Отожмите сок. У меня получилось 30 мл.
Сок лайма в кастрюлю добавляйте по чуть-чуть, чтобы готовый суп не получился слишком кислым. Всыпьте соль.
Вскипятите воду любым удобным способом и влейте в кастрюлю столько, чтобы мясо было покрыто на 3-4 см (мне понадобилось 1,5 л воды). Отправьте кастрюлю на огонь, перемешайте содержимое и доведите до кипения. Варите 35-45 минут, до готовности курицы.
Когда куриное мясо приготовится, выложите его на тарелку и остудите.
Отделите куриное мясо от костей. Нарежьте небольшими кусочками или разделите на волокна и добавьте в суп. Попробуйте и приправьте чёрным молотым перцем и солью, при необходимости. Если суп получился очень кислым, откорректируйте добавлением сахара. Доведите до кипения. Готовьте 2-3 минуты на маленьком огне.
Отключите огонь и добавьте нарезанную зелень укропа. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут.
Острый куриный суп с кукурузой, помидорами и соком лайма готов.
Приятного аппетита!
