6 порций
1 час 20 мин (ваши
25 мин)
Филе индейки – очень питательный продукт, который интересно приготовить с грибами и сметаной. Мясо птицы необходимо предварительно отварить с луком, чесноком и лавровым листом. И только потом все продукты объединяются при тушении, создавая гармоничные сочетания вкусов: сытное мясо индейки, сочные овощи, ароматные грибы и нежный сметанный соус, насыщенный пряностями и пикантностью чесночка.
Продукты
(на 6 порций)
Филе индейки — 600 г
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 180 г (2 шт.)
Сметана (жирностью 21 %) — 120 г
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Паприка молотая — по вкусу
Кориандр молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Петрушка свежая (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Индейка, тушенная с грибами и сметаной
Подготавливаем необходимые продукты.
Филе индейки вымываем и нарезаем крупными кусками.
Лук и чеснок очищаем.
Мясо индейки помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем 1 маленькую луковицу, 1 зубчик чеснока и лавровый лист.
Доводим воду до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим филе индейки 40 минут, до готовности.
Остужаем мясо птицы в бульоне — так оно останется более сочным.
Готовое мясо индейки достаём из бульона.
Полученный бульон можно остудить, заморозить и затем использовать для приготовления первых блюд.
Нарезаем мясо индейки порционными кубиками.
Вторую луковицу очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кубиками.
Грибы быстро промываем (или протираем влажным кухонным полотенцем), освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы тонкими пластинками.
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем индюшатину 5-7 минут, до румяности.
К мясу птицы добавляем лук и обжариваем ещё 2-3 минуты.
В сковороду с мясом индейки и луком выкладываем грибы. Солим, перчим.
Оставшийся зубчик чеснока пропускаем через пресс.
Добавляем в сковороду чеснок, паприку и кориандр.
Всё аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Тушим 7-10 минут.
В конце тушения добавляем сметану, перемешиваем, доводим до кипения и накрываем крышкой.
Выключаем огонь и даём блюду настояться 10-15 минут.
Индейку, тушенную с грибами и сметаной, подаём горячей на обед и ужин.
В качестве гарнира можно использовать всё, что вам нравится, например макароны.
Приятного аппетита!
