6 порций
6 часов 40 мин (ваши
40 мин)
Этот рецепт оригинальных и сытных вегетарианских котлет из зелёной чечевицы без яиц относится к постным блюдам. Такие котлеты не нуждаются в добавлении ни манной крупы, ни муки, ни яиц, благодаря вязкой консистенции они отлично держат форму. Такое же блюдо можно приготовить не только из зелёной, но и из красной или жёлтой чечевицы.
Продукты
(на 6 порций)
Чечевица зелёная — 200 г
Лук репчатый — 110 г (1 шт.)
Морковь — 120 г (1 шт.)
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 5 ст. ложек
Лук зелёный — 10 г (4 пера)
Соль — 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Постные котлеты из чечевицы и моркови
Подготовьте все ингредиенты.
Лук и морковь очистите и вымойте.
Зелёный лук промойте (можно заменить другой зеленью).
Кориандр можно дополнить другими пряностями на ваш вкус.
Чечевицу необходимо заранее замочить. Всыпьте в ёмкость 1 стакан чечевицы и залейте 2 стаканами холодной питьевой воды, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше – на ночь.
За ночь крупа разбухла и увеличилась в объёме в три раза.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь измельчите на мелкой тёрке.
Чеснок также натрите на мелкой тёрке.
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте лук, чеснок и морковь 5-6 минут, периодически помешивая лопаткой.
Овощи должны стать мягкими.
Зелёный лук промойте и мелко нарежьте.
Разбухшую чечевицу промойте и откиньте на сито, чтобы вода стекла полностью.
Погружным блендером измельчите чечевицу, превратив её в пюре.
Добавьте зелёный лук и обжаренные овощи вместе с маслом в чечевичное пюре, перемешайте лопаткой до однородности.
Добавьте соль и кориандр, снова перемешайте.
Мокрыми руками слепите из чечевичной массы шарики, придайте им форму плоских котлет.
Разогрейте в сковороде 3 ст. ложки растительного масла и выложите в горячее масло 5-6 котлет (в зависимости от размера сковороды).
Жарьте котлеты из чечевицы до золотистого цвета, по 4-5 минут с каждой стороны.
Готовые котлетки выложите на тарелку одна на одну, так они дольше сохранят тепло.
Постные котлеты из чечевицы и моркови готовы.
Подавайте такие котлетки со свежей зеленью или салатом из свежих или маринованных овощей.
Калорийность таких постных котлет немаленькая – благодаря высокому содержанию белков, углеводов и клетчатки такое блюдо надолго насытит организм.
Котлеты прекрасно держат форму, мягкие и аппетитные.
Если вы придерживаетесь поста – это идеальная замена мясу, если же нет – прекрасный гарнир!
Приятного аппетита!
